Czarna herbata
Herbata > Czarna herbata
Czarna herbata – jej pochodzenie i sposób produkcji. Właściwości czarnej herbaty i jej sposób oddziaływania na organizm. Jak czarna herbata działa na organizm i w jakiej ilości ją stosować?
Czarna herbata powstaje poprzez proces fermentacji i suszenia liści i pączków zielonej herbaty. Legenda głosi, że czarną herbatę odkryto przypadkiem, kiedy to podczas transportu z Chin do Anglii, zielona herbata zamokła i sfermentowała. Najwięcej czarnej herbaty wypija się w Europie i USA – w tych rejonach, to właśnie czarna herbata jest najbardziej popularna. Czarna herbata nie jest produktem jednorodnym istnieje jej wiele odmian i gatunków - najpopularniejsze to yunnan, assam, ceylo. Herbaty czarne, bardzo często występują w postaci herbat aromatyzowanych. Dodawane są do nich przeróżne składniki – od owoców i pąków roślin, po przyprawy korzenne.
Czarna herbata Ceylon - Orange Pekoe z bliska.
Parzenie czarnej herbaty
Herbata czarna powinna zostać zalana wodą o temperaturze około 90º -100 º. Zbyt niska temperatura wody nie doprowadzi bowiem do wydobycia całości aromatu. Aby właściwości czarnej herbaty wydobyć w pełni, proces zaparzania powinien trwać od 3-5 minut. Po tym czasie z herbaty zaczynają uwalniać się taniny, które hamują pobudzające działanie czarnej herbaty. Poza tym, smak herbaty nabiera wyraźnej goryczki.
Właściwości czarnej herbaty
Czarna herbata w szerokim stopniu oddziałuje na nasz organizm. Wprawdzie nie jest aż tak zdrowa i dobroczynna jak zielona herbata, ale również ma wiele zalet i korzystnie działa na nasz organizm. Przede wszystkim, liście czarnej herbaty zawierają takie substancję jak tanina, teina i karoten. To teina powoduje to, że czarną herbatą można się obudzić niczym kawą. Poza tym, czarna herbata zawiera witaminy – P, K, B1, B2, PP i witaminę C. Regularne picie czarnej herbaty poprawia zdolność koncentracji i myślenia, wpływa korzystnie na układ krwionośny, a dodatkowo usprawnia trawienie i ma działanie bakteriobójcze. Pita w ilości do 3 szklanek dziennie pozwala też ochronić organizm przed kamicą żółciową. W czarnej herbacie znajdziemy też związki fluoru, które pomagaj chronić zęby przed próchnicą. Czarna herbata w połączeniu z miodem i cytryną stanowi popularny napój podawany przy przeziębieniach. Czarna herbata działa wtedy głównie napotnie pomagając w wygrzaniu organizmu i zwalczeniu infekcji. Działanie czarnej herbaty może jednak być również niekorzystnie – zwłaszcza jeśli pita jest w zbyt dużych ilościach, zbyt mocna, bądź powtórnie zaparzana. Czarna herbata zaparzana wielokrotnie nosi nazwę maceraty i może nawet zwiększać ryzyko nowotworu, bowiem długie moczenie czarnej herbaty wyzwala niekorzystne dla organizmu związki.
