Produkcja herbaty
Herbata > Produkcja herbaty
Produkcja herbaty to skomplikowany i nierzadko długotrwały proces, który obejmuje zbieranie liści, skręcanie, fermentację i suszenie. W zależności od sposobu produkcji herbaty uzyskujemy różnorodne rodzaje i aromaty.
Jak wygląda proces produkcji herbaty? Czy w produkcji herbaty wykorzystuje się jedną czy kilka metod? Czy produkcja herbaty u różnych producentów herbaty wygląda inaczej? Dowiedzmy się nieco więcej o tym najpopularniejszym napoju świata, który triumfy święci na świecie już od kilku tysięcy lat. Największe plantacje herbaty znajdują się w Indiach, Chinach i na Cejlonie. Kraje te są największymi producentami herbaty. Pierwszym etapem produkcji herbaty jest jej zebranie z krzewów i jednoczesna selekcja liści. W zależności od rodzaju herbaty, liście suszy się, bądź poddaje procesowi fermentacji lub pół-fermentacji i suszenia. Produkcja herbaty może być mechaniczna, bądź ręczna. Gatunki mniej szlachetne obrabia się maszynowo, najdroższa herbata jest w całości przygotowywana ręcznie. Produkcja herbaty może różnić się metodami w zależności od miejsca pochodzenia. Różni się również samym procesem produkcji w zależności od tego, czy uzyskiwana jest herbata zielona, czarna, czerwona, biała czy żółta. W samych Chinach czy Japonii, istnieje wiele sposobów produkowania herbaty uzależnionych od tradycji kulturowej danego miejsca oraz rodzaju herbaty. Przykładowo, w Japonii, 80% rocznej produkcji herbaty, stanowi sencha, a zaledwie 20% rozłożonych jest na inne gatunki zielonej herbaty.
Przy produkcji herbaty używa się poza samymi liśćmi herbaty również aromatyzerów. Mogą nimi być płatki jaśminu, owoce, przyprawy korzenne a nawet alkohol. Herbata z kraju pochodzenia dystrybuowana jest w formie gotowego produktu bądź półproduktu, który następnie przygotowywany jest w dalszym etapie w kraju dystrybutora. Dystrybucja herbaty nie zawsze należy do krajów będących liderami w produkcji herbaty – jednym w większych reeksporterów herbaty jest na przykład Wielka Brytania.
Herbata – produkcja światowa
Ile według cen producentów wynosi wartość rocznej produkcji herbaty? Ponad 4,5 miliarda dolarów. Jeśli do tego weźmiemy pod uwagę, że średnia cena producenta to 1,5 $ za kilogram herbaty, a zanim trafi ona do docelowego odbiorcy jest mieszana, konfekcjonowana, wydawane są pieniądze na marketing i na transport, to widać wyraźnie, że wartość rocznej produkcji herbaty w cenach sprzedaży jednostkowej wynosić będzie kilka razy więcej! O ten rynek warto więc walczyć, zwłaszcza że wartość rynku rośnie z roku na rok- 2,9 mln ton, tyle wynosi wartość rocznej produkcji herbaty według ilości a zmiana jest progresywna. W Polsce, rynek herbat mocno się zmienia, zdominowani przez czarną herbatę, coraz chętniej sięgamy po zieloną i czerwoną. Wzrasta też spożycie herbat odchudzających. Względem innych krajów jesteśmy na 10 miejscu na świecie i 3 w Europie (po Brytyjczykach i Irlandczykach) pod względem konsumpcji herbaty- światowa roczna produkcja herbaty w sporej części trafia więc pod nasze strzechy.
