Herbata paragwajska
Herbata > Herbata paragwajska
Herbata paragwajska (yerba mate) jej historia, znaczenie kulturowe i właściwości. Herbata paragwajska wymaga odpowiedniego sposobu parzenia. Jak wygląda parzenie herbaty paragwajskiej i jakich akcesoriów wymaga yerba mate?
Herbata paragwajska, zwana inaczej yerba mate, to wysuszone liście ostrokrzewu paragwajskiego – rośliny, która rośnie w Ameryce Południowej. Herbata paragwajska, zaparzana oraz żuta, znana jest rdzennym mieszkańcom od zamierzchłych czasów. Do Europy, herbatę paragwajską wprowadzili misjonarze. Yerba matę uważa się teraz w Europie za zdrowy zastępnik kawy i herbaty, ze względu na to, iż herbata paragwajska ma bardzo dobre właściwości odświeżające i pobudzające.
Działania herbaty paragwajskiej nie da się do końca rozpatrywać jedynie w aspekcie jej działania na organizm człowieka. Choć znajduje się w niej aż 196 aktywnych składników (o 52 więcej niż w herbacie zielonej) to z herbatą paragwajską wiążą się również czynniki kulturowe. Sposób parzenia yerba mate jest niezwykle specyficzny i ma formę rytuału nieco zbliżonego do tradycyjnej japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Dla rdzennych Paragwajczyków, picie herbaty paragwajskiej, było rodzinnym i grupowym wydarzeniem, formą rytuału, który zbliżał do siebie ludzi.
Herbata paragwajska – właściwości
Właściwości herbaty paragwajskiej i sposób jej oddziaływania na organizm jest niezwykle szeroki. Mikroelementy, aminokwasy, witaminy wpływają praktycznie na każdy obszar funkcjonowania organizmu. Pić herbatę paragwajską można praktycznie na wszelkie dolegliwości. Przede wszystkim, herbata paragwajska budzi i orzeźwia. Jest to wynikiem działania mateiny – substancji zbliżonej do kofeiny i teiny, która jest jednak łagodniejsza dla żołądka. Poza tym, świetnie działa herbata paragwajska na układ trawienny i potrafi również zlikwidować uczucie głodu. Mówi się więc, że herbata paragwajska odchudza poprzez zmniejszenie łaknienia. Poza tym, yerba mate działa poprzez usuwanie toksyn z organizmu, usuwanie wolnych rodników, oraz obniżanie poziomu cholesterolu. Ważne jednak jest to, że aby herbata paragwajska działała, musi być odpowiednio zaparzona.
Herbata paragwajska – parzenie
W Europie, choć kupić można herbatę paragwajską, praktycznie niedostępne są akcesoria do parzenia yerba mate. A nie jest to herbata, którą parzy się w zwykły sposób, chcąc wydobyć jej wszystkie właściwości i aromaty. Oryginalnie, parzenie herbaty paragwajskiej odbywa się w specjalnym naczyniu (z drewna bądź rogu), w którym herbata yerba mate zalewana jest wodą o temperaturze do 80º. Liście herbaty paragwajskiej nasiąkają wodą, zalewa się je więc po raz drugi i napar pije przez specjalną bambusową, bądź metalową słomkę. Herbata paragwajska parzona może być też na zimno – nosi wtedy nazwę terere.
